현대인들의 질병 양상이나 가장 많이 복용하는 Top 30 제약의 종류를 보면 대부분의 질환은 잘못된 라이프 스타일에서 비롯한 것으로 대표적으로 우리 유전자 즉, 인체의 디자인 매뉴얼과 맞지 않는 현대인의 식사, 운동 부족, 놀이 부족, 정서적, 육체적 스트레스 해소 불량, 수면 불량과 일광 부족 등을 들 수 있는데 이러한 기본적인 불균형을 그대로 방치한 채 병원에 가서 증상만을 억제하는 약물을 받아 복용하는 것은 잘못된 접근입니다. 뭐니 뭐니 해도 에너지의 원천인 식이가 굉장히 건강에 가장 큰 영향을 미치는 데 지난 10년 이상 저희 의원을 방문하는 남녀 노소의 다양한 증상들을 보면 저 탄수화물 식단으로 긍정적인 효과를 얻을 수 있는 경우가 매우 많습니다. 대표적으로 당뇨병 환자들로서 한번 진단받으면 평생 제약에 의존하고 만성 진행성 질환이라 하여 점점 여러가지 합병증으로 고생하는 수순을 밟는 것을 당연하게 여기는데 적극적인 저탄수화물 식이로서 역전(!)시킬 수 있는 대표적인 질환입니다. 20년 이상 당뇨병을 앓은 분도 당뇨약을 끓고 정상 혈당을 유지할 수 있게 되었습니다. 심장병, 중풍을 위시한 심혈관 질환의 위험이 큰 분들도 저탄수화물 식이를 실천하면서 여러 위험 인자들이 드라마틱하게 개선되는 것을 관찰할 수 있었습니다. 우울증을 극복하고 기억력을 증진하며 치매를 예방하기 원하시는 분, 갑상선 질환, 성호르몬 개선을 비롯한 인체의 호르몬 발란스를 도모하고 싶은 분들도 저탄수화물 식이로서 혜택을 얻을 수 있습니다. 암세포는 당분만을 연료로 사용하기에 암을 예방하고 싶은 분도 이에 해당됩니다. 운동 시 순발력과 지구력 증진, 인대와 관절을 손상에서 보호, 회복을 도모하는 데에도 도움이 되며 일반인들의 관절염의 예방에도 도움이 많이 됩니다. 이번 여름 방학 동안 아이들의 성장과 관련한 많은 문의가 있었는데 성장 호르몬이나 성호르몬의 최적의 조화로운 발현을 위해서도 저탄수화물 식이가 도움이 됩니다. 성장기 어린이들의 과도한 당분 섭취는 인슐린 과다 분비를 유발하는데 이는 성장기가 끝나자 마자 성인병, 대사질환을 예약할 뿐만 아니라 성장기에 길이 성장이 저해되고 유전자 발현이 왜곡되어 과다 체중이 되거나 왜소 체격을 유발할 수 있습니다. 호르몬은 원래 맥파 형태로 분비되어야 하고 세포는 적은 호르몬 농도에도 민감하게 반응하는 것이 정상입니다. 현대인은 엄청난 양의 당분, 탄수화물을 하루에도 여러 번, 주식으로 간식으로 섭취하여 만성적으로 인슐린 과도 현상을 보이고 있는데 어린이들에게서도 인슐린 과다 현상이 많습니다. 만성적인 고농도의 인슐린은 세포를 피폐하게 하고 염증과 신경계의 긴장, 노화가 촉진되며 인체의 여러 조직에 다양한 병리적인 현상을 발생시킵니다. 저탄수화물 식이의 성공을 위해서는 아래와 같은 음식물에 주의를 요하는 것이 필요합니다.                
 
1.      액상 과당 HFCS

설탕 보다 저렴한 공업용 당분으로서 미국인의 비만과 성인병 발생에 가장 큰 기여를 하였습니다. 지방간과 비알콜성 간질환을 유발하고 간과 두뇌에 나쁜 유전자를 선택적으로 깨웁니다. 요즘 통풍 관절염에 걸려 고생하는 분들이 많은데 술과 액상 과당을 우선적으로 피해야 합니다. 가공 식품을 사먹는 한 액상 과당의 섭취를 피할 수 없는데 콜라를 비롯한 음료수, 제과, 제빵에 다량 함유되어 있으며 케찹, 바비큐 쏘스, 테리야키 쏘스, 불고기, 갈비 양념 쏘스 등에도 많습니다.  

2.      빵: 식빵 두 조각이면 초코바 먹은 것보다 더 혈당이 올라가고 바게트 같이 달지 않은 식사용 빵도 설탕 한그릇 먹은 것 보다 더 많은 혈당을 올립니다.

3.      맥주: 액체 빵으로 보면 됩니다.

4.      <밀 + 설탕 + 기름>의 조합:  과자, 도너츠, 머핀, 페이스트리, 케잌 등 모양만 다른 형태로 인체에 들어오면 염증 수치가 대폭 올라가고 혈당에 극히 예민한 신경계를 훼손시킵니다.

5.      면, 라면, 국수, 파스타, 피자: 주식으로 자리 잡았으나 저탄수화물 식단에서는 아웃입니다.

6.  곡류와 콩류: 칼로리가 높아 기아를 해소하는데는 효과적이나 영양 밀도는 낮고 혈당의 수직 상승을 유발합니다.  

7.      과일: 포도, 배, 바나나 등 과육이 흰 과일, 건포도 등의 건과일, 망고 같은 열대 과일은 과일이 부여하는 이득보다는 필요이상으로 높은 과당 섭취로 인한 대사 상의 위해가 크기 때문에 아웃입니다. 각종 미네랄과 비타민은 과일보다는 야채에서 섭취하는 것을 권장합니다.  

8.      감자, 옥수수: 전분이 많은 대표적인 야채로서 혈당을 급상승 시키고 체중 조절을 방해합니다.

9.      씨리얼: 영양 가치가 낮은 곡류에 높은 당분 첨가로 하루를 시동거는 아침 식사 옵션으로 최악입니다.  

10.    요구르트: 시중의 과일 요구르트 등은 유제품 자체의 당분에 더하여 대량의 당분이 첨가되어 있어서 주의를 요합니다. Low Fat 제품은 지방을 빼고 옥수수 전분을 첨가하여 당분 함량이 더욱 높아 불량 식품으로 간주됩니다.

런던한의원 원장 류 아네스  MBAcC, MRCHM