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또 절기가 바뀌었음을 실감합니다. 햇볕을 구경하기 점점 힘들어지고 스산하게 비바람이 몰아치는 기나긴 북극의 겨울이 본격적으로 시작되려나 봅니다. 요즘 감기 몸살 독감으로 고생하시는 분들이 정말 많은데 체력이 국력! Health 가 Wealth! 입니다. 오늘은 겨울철 자연 면역을 증강 시킬 수 있는 생활, 영양, 식이 요법에 대해서 알아보겠습니다.  

 

1.       손을 자주 씻되 항균(anti bacterial) 세제는 사용하지 마십시오

제균, 세균 박멸의 개념이 상당히 변화되었습니다. 장내 유산균을 정원처럼 가꾸어 시시각각 내 몸을 보호하고 자양하는 것처럼 피부에도 정상 세균총이 조화롭게 유지되어야 피부를 보호하고 면역력을 유지할 수 있습니다. 시중의 항균 비누, 심지어 콜게이트 치약에도 triclosan 이 함유되어 있는데 이런 제균제의 사용은 세균 내성을 키우고 피부의 정상 세균총을 파괴하여 더욱 감염에 취약하게 하기에 전혀 유익하지 않습니다. Triclosan 자체의 독성도 높아서 간독성 내분비 호르몬 교란, 발암 가능성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
 

2.       설탕이 들어 있는 음식은 면역 세포의 기능을 떨어뜨린다.

설탕은 신체에 독성이 있고 혈당이 올라가면 우리 신체의 면역 세포가 제대로 작동하지 않는 반면 잡균들이 몸에 들끓게 됩니다. 밥, 빵, 면, 떡, 죽 위주의 고탄수화물 식사에 간식으로 과자, 제과, 제빵까지 즐겨 먹는다면 설탕 섭취량의 한도를 훨씬 넘었다고 볼 수 있습니다. 전당뇨, 당뇨 환자들은 감기에도 잘 걸리고 감염에 취약합니다.
 
3.       알콜 섭취에 유의하십시오

연말 연시 모임과 행사로 겨울에 알콜 섭취량이 높다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 겨울에는 춥고 혼자 적적해서도 음주 기회가 많아 지는 경향이 있다고 합니다. 알콜 의존성이 있는 분들도 발효된 설탕물에 중독된 사람들인데 혈당 조절에 심각한 악영향을 주고 대사 질환의 발생과 조기 노화를 촉진합니다.

 

4.       독성 지방을 피해야 합니다.

콩기름, 해바라기씨 오일을 비롯한 식용유,  트랜스 지방 듬뿍인 쇼트닝, 마가린, 버터 대체용품 등은 생산, 출하시 부터 이미 산패되고 오메가 6 함량 과도로 인체에 염증을 유발하고 호르몬 조절을 망가뜨리는 독성 오일입니다. 인체가 이러한 오일에 지속적으로 노출되면 독성 수치가 높아지고 세포막이 산패되어 방어력이 없어집니다.

 

5.       좋은 지방의 선별적 섭취

좋은 지방은 두뇌, 신경계를 구성하고 호르몬을 생성하며 신체에 염증을 없애줍니다. 혈당을 올리지 않으면서 열량과 지구력을 주기 때문에 특히 겨울, 지속적인 추위와 감염에 노출될 때는 좋은 지방을 선별적으로 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 식물성으로는 코코넛 오일, 올리브 오일이 탁월한 선택입니다. 한때는 동물성 지방을 심장병의 유발인자로 보고 피하라고 그랬으나 동물이 방목 사육되어 선탠을 하였고 목초를 먹고 자랐다면 그 지방은 매우 건강에 유익한 지방으로 지용성 비타민도 풍부히 함유하고 있습니다. 소의 지방은 tallow, 돼지의 지방은 lard 로 시중에서 쉽게 구할 수 있으며 프랑스에서는 전통적으로 거위나 오리의 지방을 요리에 많이 사용하였는데 고온 가열 조리법에 적합합니다. 북유럽에서는 전통적으로 겨울에 대구 간유(cod liver oil)를 한숫갈씩 섭취하였는데 필수지방산 오메가 3오일에 비타민 A와 D가 풍부합니다. 이들은 겨울철에 더욱 절실한 영양소입니다.

 

6.       사골국 섭취 – 신체의 재생 도모

건강하게 자란 동물의 뼈, 연골 부위를 장시간 고아서 만든 사골국 즉 곰탕, 백숙 등은 겨울에 신체가 건강을 유지하는데 필요한 미네랄, 칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 글루코사민을 충분히 보급합니다.겨울에 컨디션이 안좋은 사람들은 사골국을 꾸준히 자주 먹을 것을 권장합니다. 사골국 속에는 흡수되기 쉬운 아미노산 함량도 좋습니다. 콜라젠(젤라틴)은 신체 재생 효과가 뛰어나며 신진대사를 유지하는데 도움을 주기에 속설과는 달리 체중 조절에도 매우 도움되는 음식입니다.

 

7.       발효 음식의 마법

한국 사람들이 유아들 부터 성인들까지 제대로 쉬지도 못하고 아주 빡센 스케쥴에 사는데도 장수하고 두뇌로 국제적 경쟁력을 유지하는 비결은 발효 음식을 지속적으로 먹어주기 때문이 아닐까 생각합니다. 김치 등의 유산균이 풍부한 살아있는 발효 음식은 장내 생태계를 풍성하게 유지하는 탁월한 음식으로서 장내 세균이 인간이 지닌 유전자를 어떻게 조절하고 자양하는지를 연구하는 과학자일 수록 김치의 지혜에 놀라게 됩니다. 감기 씨즌에 집중적으로 사용하는 항생제는 장내세균총에는 원폭 투하와 같은 효과가 있는데 평소 발효 음식을 가까이 해놓을 수록 항생제를 사용할 기회를 줄일 수 있고 어쩔 수 없이 항생제에 노출되었을 때 빨리 복구할 수 있는 방법이기도 합니다.   

 

8.       피로를 해소하고 내 몸에 충분한 휴식을 선사하자

겨울에 추위에 떠는 것, 칼로리를 빼앗기지 않도록 신체 온도를 항온으로 유지하는 것만으로도 인체는 상당히 많은 일을 해야 하는 부담이 있습니다. 겨울에 몸을 혹사하는 것은 다른 계절과는 비교 안되게 해롭습니다. 자연의 리듬에 맞추어 하루를 빨리 마감하고 내몸에 충분한 휴식과 수면을 선사하여 매일 매일 세포 재생하고 에너지와 활력을 유지하시기 바랍니다.   

 

 

런던한의원 원장 

류 아네스  MBAcC, MRCHM

대한민국한의사

前 Middlesex 대학 부설 병원 진단학 강의

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